SaucepanOturum açİndir

Süt ikamesi

Süt ürünleri, krema ve yağlar · 3 kaynakla kontrol edildi · 4 Kasım 2026’da güncellendi

Kısa cevap

1 bardak süt için yarım bardak buharlaştırılmış süt ile yarım bardak su karıştırın. Yeniden hazırlanmış kuru süt ve biraz tereyağı da olur. Tatlandırılmamış soya veya badem sütü çoğu tarifte 1’e 1 değiştirir. Yalnızca pişirmede, su artı 1,5 çay kaşığı tereyağı veya meyve suyu da işe yarar.

Ne kadara ihtiyacınız var?

Kesirler çalışır: 1 1/2, ¾, 0,5. Yazdıkça aşağıdaki miktarlar güncellenir.

Yalnızca şunları gösterin:

Ne kullanılmalı

  1. Buharlaştırılmış süt ve su

    • Glutensiz
    • Kuruyemişsiz
    • Yumurtasız
    • ½ bardak 120 ml buharlaştırılmış süt
    • ½ bardak 120 g su
    En iyi kullanım
    Pişirme ve fırıncılık.
    Neler değişiyor
    Biraz daha zengin ve tadı biraz pişmiş.

  2. Yağsız kuru süt, su ve tereyağı

    • Glutensiz
    • Kuruyemişsiz
    • Yumurtasız
    • ¼ bardak 59 ml yağsız kuru süt
    • 2 çk 9.5 g tereyağı
    • ⅞ bardak 205 g su
    Nasıl
    Tozu suya karıştırın ve eritilmiş tereyağı ekleyin.
    En iyi kullanım
    Buzdolabı boşken pişirme ve fırın işleri.
    Neler değişiyor
    Yağ oranı tam yağlı sütünkine yakın.

  3. Şekersiz soya sütü veya badem sütü

    • Vegan
    • Sütsüz
    • Glutensiz
    • Yumurtasız
    • 1 bardak 235 ml şekersiz soya ya da badem sütü
    En iyi kullanım
    Çoğu pişirme, 1’e 1.
    Neler değişiyor
    Tam yağlı sütten daha az yağ ve kremalılık, bu yüzden sonuçlar biraz daha yağsız olabilir.
    Şu durumlarda atlayın
    Soya veya fındık alerjisi. Yulaf sütü başka bir seçenektir.

  4. Su ve tereyağı (yalnızca pişirme)

    • Glutensiz
    • Kuruyemişsiz
    • Yumurtasız
    • 1 bardak 235 g su
    • 1 ½ çay kaşığı 7 g eritilmiş tereyağı
    En iyi kullanım
    Kekler, muffinler ve hızlı ekmekler.
    Neler değişiyor
    Süt şekeri yok, bu yüzden daha az kahverengileşir.
    Şu durumlarda atlayın
    Muhallebi, beyaz sos ve sütün asıl olduğu her şey.

Diyet etiketleri malzemeleri normalde yapıldığı gibi tanımlar. Gluten ve alerjenler için paketleri kontrol edin. Bazı rafine şekerler kemik kömürüyle filtrelenir; vegan besleniyorsanız bu önemlidir.

Hangi iş için hangi ikame

KullanımSeçimNeden
PastacılıkBuharlaştırılmış süt ve suYakın yağ ve süt katıları.
Soslar ve çorbalarBuharlaştırılmış süt ve su ya da soya sütüİkisi de ısıya dayanır.
Vegan ve süt ürünü içermezTatlandırılmamış soya veya badem sütüTatlandırılmış ya da vanilyalı sürümler tat katar.

Burada ikame yapmayın

  • Kremalar ve krema soslar. Su ve tereyağı. Koymak ya da kıvam vermek için yeterli süt proteini yok.

Sorular

Bitkisel sütü herhangi bir tarifte kullanabilir miyim?

Çoğu. Bitkisel sütler daha az yağ içerir, bu yüzden zengin muhallebi ve soslar daha ince çıkar. Şekersiz kullanın.

Evaporated süt, yoğunlaştırılmış süt ile aynı mı?

Hayır. Yoğunlaştırılmış süt tatlı ve kıvamlıdır. Burada yalnızca tatlandırılmamış buharlaştırılmış süt işe yarar.

Kaynaklar

Oranlar bu kaynaklardan gelir, kendi sözlerimizle. Anlaşmazlık olduğunda bunu söyleriz ya da test sonuçlarıyla eşleşen miktarı seçeriz. Oranlar bir başlangıç noktasıdır. Tadın ve ayarlayın.