ฉันใช้ไข่ทั้งฟองได้ไหม?

ไม่ได้ เพราะไข่แดงมีไขมันที่ทำให้ไข่ขาวตีขึ้นฟูไม่ได้

วัตถุดิบทดแทนไข่ขาว

คำตอบสั้นๆ

ใช้น้ำถั่วลูกไก่กระป๋อง (อควาฟาบา) 2 ช้อนโต๊ะต่อไข่ขาว 1 ฟอง ตีขึ้นฟูได้เหมือนไข่ขาว ผงไข่ขาวแห้งก็ใช้ได้: ผงไข่ขาว 2 ช้อนชาบวกน้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะต่อไข่ขาว 1 ฟอง อควาฟาบาบอบบางเกินไปสำหรับแองเจิลฟู้ดเค้ก ชิฟฟอน หรือมาการอง

คุณต้องการเท่าไร?

ฉันต้องการ (ไข่ขาว)

ไข่ขาว

ใส่เศษส่วนได้: 1 1/2, ¾, 0.5 ปริมาณด้านล่างจะอัปเดตเมื่อคุณพิมพ์

แสดงเฉพาะตัวเลือกที่เป็น

ควรใช้อะไร

อะควาฟาบา

มังสวิรัติเจ
ปราศจากนม
ปราศจากกลูเตน
ไม่มีถั่ว
ไม่มีไข่

2 ช้อนโต๊ะ 30 ml อะควาฟาบา

วิธี: ใช้ถั่วลูกไก่กระป๋อง ไม่ใช่ของเหลวจากการต้มเอง ตีเหมือนที่คุณตีไข่ขาว
เหมาะที่สุดสำหรับ: ท็อปปิงแบบเมอแรงค์ มูส การอบ และค็อกเทล
สิ่งที่เปลี่ยนแปลง: ตีได้ดี กลิ่นถั่วอ่อน ๆ จะหายไปเมื่ออบ
ข้ามได้เมื่อ: เค้กเอนเจลฟู้ด เค้กชิฟฟอน และมาการอง

ผงไข่ขาวแห้ง

ปราศจากกลูเตน
ไม่มีถั่ว
ปราศจากนม

2 ช้อนชา 10 ml ผงไข่ขาวแห้ง
2 ช้อนโต๊ะ 30 ml น้ำอุ่น

วิธี: ตีให้เข้ากันจนเนียน
เหมาะที่สุดสำหรับ: meringue ไอซิ่งโรยัล และทุกอย่างที่ไม่ได้อบให้สุกทั่วถึง
สิ่งที่เปลี่ยนแปลง: พาสเจอร์ไรซ์แล้ว จึงปลอดภัยในที่ที่ไข่ยังดิบ

ไข่ขาวแช่แข็งที่ละลายแล้ว

ปราศจากกลูเตน
ไม่มีถั่ว
ปราศจากนม

2 ช้อนโต๊ะ 30 ml ไข่ขาวแช่แข็งที่ละลายแล้ว

เหมาะที่สุดสำหรับ: ทุกอย่างที่ไข่ขาวสดทำได้
สิ่งที่เปลี่ยนแปลง: เหมือนกัน

ฉลากการกินอธิบายวัตถุดิบตามที่ผลิตกันโดยทั่วไป ตรวจแพ็กเกจเรื่องกลูเตนและสารก่อภูมิแพ้ น้ำตาลขัดขาวบางชนิดกรองด้วยถ่านกระดูก ซึ่งสำคัญหากคุณกินวีแกน

ตัวแทนไหนสำหรับหน้าที่ไหน

ใช้	เลือก	ทำไม
มาร์แองค์และมูส	ผงไข่ขาวแห้ง หรืออะควาฟาบาสำหรับวีแกน	ผงพาสเจอร์ไรซ์แล้ว

ห้ามแทนที่ตรงนี้

แองเจิลฟู้ด ชิฟฟ่อน มาการอง อควาฟาบา มันไม่แข็งแรงพอ