SaucepanOturum açİndir

Yumurta akı yerine geçen

Yumurta · 4 kaynakla kontrol edildi · 4 Kasım 2026’da güncellendi

Kısa cevap

Her yumurta akı için 2 yemek kaşığı nohut konservesi suyu (aquafaba) kullanın. Yumurta akı gibi çırpılır. Kurutulmuş yumurta akı tozu da olur: her akı için 2 çay kaşığı artı 2 yemek kaşığı ılık su. Aquafaba melek kek, şifon ya da makaron için çok narindir.

Ne kadara ihtiyacınız var?

yumurta akı

Kesirler çalışır: 1 1/2, ¾, 0,5. Yazdıkça aşağıdaki miktarlar güncellenir.

Yalnızca şunları gösterin:

Ne kullanılmalı

  1. Aquafaba

    • Vegan
    • Sütsüz
    • Glutensiz
    • Kuruyemişsiz
    • Yumurtasız
    • 2 yk 30 ml aquafaba
    Nasıl
    Konserve nohut kullanın, evde pişirilmiş sıvıyı değil. Yumurta akı gibi çırpın.
    En iyi kullanım
    Beze tarzı üstlükler, mus, fırın ürünleri ve kokteyller.
    Neler değişiyor
    İyi çırpılır. Pişerken fasulye kokusu hafifler.
    Şu durumlarda atlayın
    Melek keki, şifon kek ve makaron.

  2. Kuru yumurta akı tozu

    • Glutensiz
    • Kuruyemişsiz
    • Sütsüz
    • 2 çk 10 ml kurutulmuş yumurta akı tozu
    • 2 yk 30 ml ılık su
    Nasıl
    Pürüzsüz olana kadar çırpın.
    En iyi kullanım
    Merenge, kraliyet glazesi, tamamen pişmemiş her şey.
    Neler değişiyor
    Pastörize, bu yüzden yumurtanın çiğ kaldığı yerlerde güvenli.

  3. Çözdürülmüş dondurulmuş yumurta akı

    • Glutensiz
    • Kuruyemişsiz
    • Sütsüz
    • 2 yk 30 ml çözülmüş dondurulmuş yumurta akı
    En iyi kullanım
    Taze beyazların yaptığı her şey.
    Neler değişiyor
    Aynı.

Diyet etiketleri malzemeleri normalde yapıldığı gibi tanımlar. Gluten ve alerjenler için paketleri kontrol edin. Bazı rafine şekerler kemik kömürüyle filtrelenir; vegan besleniyorsanız bu önemlidir.

Hangi iş için hangi ikame

KullanımSeçimNeden
Meringue ve mousseKurutulmuş yumurta akı tozu ya da vegan için nohut suyu (aquafaba)Toz pastörize edilmiştir.

Burada ikame yapmayın

  • Melek pastası, şifon, makaron. Akuafaba. Yeterince güçlü değildir.

Sorular

Tüm yumurtayı kullanabilir miyim?

Hayır. Sarısındaki yağ, akın çırpılmasını engeller.

Kaynaklar

Oranlar bu kaynaklardan gelir, kendi sözlerimizle. Anlaşmazlık olduğunda bunu söyleriz ya da test sonuçlarıyla eşleşen miktarı seçeriz. Oranlar bir başlangıç noktasıdır. Tadın ve ayarlayın.