Oppervlakte van pannen
| Vorm | Oppervlakte | Volume bij 2 inch diep |
|---|---|---|
| 9×13 inch | 117 | 16,2 kopjes |
| 8×8 inch | 64 | 8,9 kopjes |
| 9×9 inch | 81 | 11,2 kopjes |
| 11×7 inch | 77 | 10,7 kopjes |
| Rolcakevorm van 10×15 inch | 150 | 20.8 kopjes |
| 9 inch rond | 64 | 8,8 kopjes |
| Rond van 8 inch | 50 | 7 kopjes |
| 25 cm rond | 79 | 10,9 kopjes |
| Rond van 6 inch | 28 | 3,9 kopjes |
Regels die helpen
- Een vierkant van 8 inch en een ronde van 9 inch zijn bijna even groot. Wissel ze.
- Vul een cakevorm tussen de helft en tweederde vol.
- Als de nieuwe pan meer dan ongeveer een inch groter of kleiner is in diameter, schaal het recept dan.
- Chiffon-, angel food- en biscuitcakes hebben hun eigen vorm nodig.
- Glas en keramiek worden langzamer heet dan metaal en bruinen minder.
Hoe het wordt berekend
- Rechthoekig oppervlak = breedte × lengte. Rond oppervlak = π × (diameter ÷ 2)².
- Schaal = nieuw oppervlak van de vorm ÷ oud oppervlak van de vorm. Dezelfde laagdikte beslag.
- Volume (kopjes) = oppervlakte × diepte ÷ 14,4375. Vul cakevormen voor ½ tot ⅔.
Uitgewerkt voorbeeld
9×13 naar 8×8: 64 ÷ 117 = 0,55. Zonder schalen is het beslag 1,8 keer zo diep, dus het heeft 10 tot 15 minuten langer nodig. Een vierkant van 8 inch en een ronde van 9 inch zitten binnen 1% van elkaar: wissel ze gerust.