팬 면적
| 팬 | 넓이 | 높이 2인치 기준 부피 |
|---|---|---|
| 9×13인치 | 117 | 16.2 cups |
| 8×8인치 | 64 | 8.9컵 |
| 9×9인치 | 81 | 11.2 cups |
| 11×7인치 | 77 | 10.7컵 |
| 10×15인치 젤리롤 팬 | 150 | 20.8컵 |
| 지름 9인치 원형 | 64 | 8.8컵 |
| 지름 8인치 원형 | 50 | 7컵 |
| 지름 10인치 원형 | 79 | 10.9컵 |
| 지름 6인치 원형 | 28 | 3.9컵 |
도움이 되는 규칙
- 8인치 정사각형과 9인치 원형은 크기가 거의 같아요. 서로 바꿔 쓰세요.
- 케이크 팬은 절반에서 3분의 2까지 채우세요.
- 새 팬이 한 인치 이상 크거나 작다면 레시피의 양을 조정하세요.
- 쉬폰, 엔젤 푸드, 스펀지 케이크는 전용 팬이 필요해요.
- 유리와 세라믹은 금속보다 천천히 데워지고 덜 갈색이 납니다.
계산 방법
- 직사각형 면적 = 너비 × 길이. 원형 면적 = π × (지름 ÷ 2)².
- 배율 = 새 팬 면적 ÷ 기존 팬 면적. 반죽 높이는 같게 하세요.
- 부피(컵) = 면적 × 깊이 ÷ 14.4375. 케이크 팬은 ½~⅔까지 채우세요.
작업 예시
9×13에서 8×8: 64 ÷ 117 = 0.55. 조정하지 않으면 반죽이 1.8배 두꺼워서 10~15분 더 익혀야 합니다. 8인치 정사각형과 9인치 원형은 서로 1% 이내이므로 자유롭게 바꿔도 됩니다.