Convertitore di dimensioni delle teglie

Una teglia 9×13 ha 117 pollici quadrati, una 8×8 ne ha 64. Passando da 9×13 a 8×8, moltiplica la ricetta per 0,55. Scegli entrambe le teglie per vedere la scala e i consigli sul tempo di cottura.

Gratis, senza registrazione · Aggiornato il 4 novembre 2026

Teglia nella ricetta

LarghezzaLunghezza

Padella che hai

LarghezzaLunghezza

Misurato inProfondità

Moltiplica la ricetta per

—×

Area della teglia della ricetta: pollici quadrati
La superficie della tua padella: pollici quadrati
La teglia contiene: tazze
La tua teglia contiene: tazze
Pastella per riempirla: –tazze

Aree della teglia

Superficie di cottura in pollici quadrati
Teglia	Area	Volume a 2 pollici di profondità
9×13 pollici	117	16,2 tazze
8×8 pollici	64	8,9 tazze
9×9 pollici	81	11,2 tazze
11×7 pollici	77	10,7 tazze
Teglia da 10×15 pollici	150	20,8 tazze
Tonda da 9 pollici	64	8,8 tazze
tonda da 8 pollici	50	7 tazze
Tonda da 10 pollici	79	10,9 tazze
tonda da 6 pollici	28	3,9 tazze

Regole utili

Una teglia quadrata da 8 pollici e una rotonda da 9 pollici hanno quasi le stesse dimensioni. Sostituiscile.
Riempi una teglia per torte da metà a due terzi.
Se la nuova teglia è più grande o più piccola di circa un pollice di diametro, scala la ricetta.
Chiffon, angel food e pan di Spagna hanno bisogno della propria teglia.
Vetro e ceramica scaldano più lentamente del metallo e dorano di meno.

Come si calcola

Area del rettangolo = larghezza × lunghezza. Area del cerchio = π × (diametro ÷ 2)².
Scala = superficie della nuova teglia ÷ superficie della vecchia teglia. Stessa altezza dell’impasto.
Volume (tazze) = area × profondità ÷ 14,4375. Riempi le teglie per torte per ½ o ⅔.

Esempio svolto

Da 9×13 a 8×8: 64 ÷ 117 = 0,55. Senza scalare, l’impasto è alto 1,8 volte di più, quindi servono da 10 a 15 minuti in più. Una teglia quadrata da 8 pollici e una rotonda da 9 pollici differiscono di meno dell’1%: puoi scambiarle liberamente.

Fonti

King Arthur Baking, perché la dimensione della teglia conta così tanto
Teglia più piccola: da 10 a 15 minuti in più. Teglia più grande: inizia a controllare da 10 a 15 minuti prima. Riempi da ½ a ⅔. Quadrata da 8 pollici = rotonda da 9 pollici, 8,8 tazze alte 2 pollici.
King Arthur Baking, Le misure essenziali delle teglie alternative
Aree delle teglie: 8×8 è 64, 9×13 è 117, tonda da 9 pollici circa 64, tonda da 8 pollici circa 50 pollici quadrati.

Numeri verificati il 4 novembre 2026.

Domande

Posso cuocere una ricetta da 9×13 in una teglia 8×8?

Sì, ma prepara circa metà della ricetta (la scala è 0,55). Se usi la ricetta intera, il composto sarà alto circa 1,8 volte, quindi servirà più tempo e potrebbe non cuocersi al centro. Riempi la teglia non oltre due terzi.

Posso sostituire una teglia quadrata da 8 pollici con una tonda da 9 pollici?

Sì. King Arthur le considera intercambiabili: entrambe contengono circa 8,8 tazze a 2 pollici di profondità.

Come cambio il tempo di cottura?

King Arthur dice che una teglia più piccola può richiedere da 10 a 15 minuti in più, e una più grande va controllata da 10 a 15 minuti prima. Sono punti di partenza. Usa uno stuzzicadenti o un termometro.

Devo cambiare la temperatura del forno?

King Arthur non indica una variazione di temperatura per una teglia di dimensioni diverse. Le teglie di vetro e ceramica si scaldano più lentamente e dorano meno di quelle di metallo, quindi possono richiedere un po’ più di tempo.

Quali torte non andrebbero spostate in un’altra teglia?

Chiffon, angel food e pan di Spagna hanno bisogno dell’altezza della propria teglia per lievitare.

Quanto deve essere piena la teglia?

Per torte montate con burro e a base di olio, riempi tra metà e due terzi.