पैन के क्षेत्र
| पैन | क्षेत्रफल | 2 इंच गहराई पर आयतन |
|---|---|---|
| 9×13 इंच | 117 | 16.2 cups |
| 8×8 इंच | 64 | 8.9 कप |
| 9×9 इंच | 81 | 11.2 cups |
| 11×7 इंच | 77 | 10.7 कप |
| 10×15 इंच का जेली रोल पैन | 150 | 20.8 कप |
| 9 इंच गोल | 64 | 8.8 कप |
| 8 इंच गोल | 50 | 7 कप |
| 10 इंच गोल | 79 | 10.9 कप |
| 6 इंच गोल | 28 | 3.9 कप |
मददगार नियम
- 8 इंच का वर्ग और 9 इंच का गोल लगभग एक ही आकार के हैं। उन्हें बदलें।
- केक पैन को आधा से दो-तिहाई तक भरें।
- अगर नया पैन आकार में लगभग एक इंच से ज़्यादा बड़ा या छोटा है, तो रेसिपी की मात्रा बदलें।
- शिफ़ॉन, एंजेल फ़ूड और स्पंज केक को अपने पैन की ज़रूरत है।
- काँच और सिरेमिक धातु से धीरे गरम होते हैं और कम भूरे होते हैं।
यह कैसे गिना जाता है
- आयत का क्षेत्रफल = चौड़ाई × लंबाई। गोल का क्षेत्रफल = π × (व्यास ÷ 2)²।
- स्केल = नए पैन का क्षेत्रफल ÷ पुराने पैन का क्षेत्रफल। बैटर की गहराई वही रहे।
- आयतन (कप) = क्षेत्र × गहराई ÷ 14.4375। केक पैन को ½ से ⅔ तक भरें।
उदाहरण
9×13 से 8×8: 64 ÷ 117 = 0.55। बिना स्केल किए, बैटर 1.8 गुना गहरा होता है, इसलिए उसे 10 से 15 मिनट ज़्यादा चाहिए। 8 इंच का वर्ग और 9 इंच का गोल एक-दूसरे के 1% के भीतर हैं: इन्हें बेझिझक बदलें।