锅面区域
| 锅 | 面积 | 2 英寸深时的容量 |
|---|---|---|
| 9×13 英寸 | 117 | 16.2杯 |
| 8×8 英寸 | 64 | 8.9 杯 |
| 9×9 英寸 | 81 | 11.2杯 |
| 11×7 英寸 | 77 | 10.7 杯 |
| 10×15 英寸卷烤盘 | 150 | 20.8 杯 |
| 9 英寸圆形 | 64 | 8.8 杯 |
| 8英寸圆形 | 50 | 7 杯 |
| 10 英寸圆形 | 79 | 10.9 杯 |
| 6英寸圆形 | 28 | 3.9 杯 |
有用的规则
- 8 英寸方形和 9 英寸圆形的大小几乎相同。可以互换。
- 蛋糕烤盘装到二分之一至三分之二满。
- 如果新烤盘的直径比原来大或小一英寸以上，请按比例调整菜谱。
- 戚风蛋糕、天使蛋糕和海绵蛋糕需要专用烤盘。
- 玻璃和陶瓷比金属加热更慢，上色也更少。
计算方法
- 长方形面积 = 宽 × 长。圆形面积 = π ×（直径 ÷ 2）²。
- 比例 = 新烤盘面积 ÷ 旧烤盘面积。面糊深度保持一致。
- 体积（杯）＝面积 × 深度 ÷ 14.4375。蛋糕模具装至½到⅔满。
示例
9×13 换 8×8：64 ÷ 117 = 0.55。如果不按比例调整，面糊会厚 1.8 倍，因此需要多烤 10 到 15 分钟。8 英寸方形和 9 英寸圆形面积相差不到 1%：可以随意替换。