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Convertisseur de taille de moule à pâtisserie

Un moule 9×13 fait 117 pouces carrés, un 8×8 en fait 64. Pour passer d’un 9×13 à un 8×8, multipliez la recette par 0,55. Choisissez les deux moules pour voir l’échelle et les conseils de temps de cuisson.

Gratuit, sans inscription · Mis à jour le 4 novembre 2026

Moule dans la recette
Poêle que vous avez

Multipliez la recette par

—×
Surface du moule à recette
po²
Surface de votre moule
po²
Capacité du moule à recette
tasses
Votre poêle contient
tasses
Pâte pour la remplir
–tasses

Surfaces des moules et des poêles

Surface de cuisson en pouces carrés
PoêleSurfaceVolume à 2 pouces de profondeur
9×13 pouces11716,2 tasses
8 × 8 po648,9 tasses
9×9 pouces8111,2 tasses
11×7 pouces7710,7 tasses
Moule à biscuit roulé de 10 × 15 pouces15020,8 tasses
Rond de 9 pouces648,8 tasses
Rond de 8 po507 tasses
moule rond de 10 pouces7910,9 tasses
Rond de 6 po283,9 tasses

Règles utiles

  • Un moule carré de 8 pouces et un moule rond de 9 pouces sont presque de même taille. Échangez-les.
  • Remplissez un moule à gâteau à moitié ou aux deux tiers.
  • Si le nouveau moule est plus grand ou plus petit d’environ un pouce en diamètre, adaptez la recette.
  • Les gâteaux en chiffon, angel food et éponge ont besoin de leur propre moule.
  • Le verre et la céramique chauffent plus lentement que le métal et dorent moins.

Comment c’est calculé

  • Aire du rectangle = largeur × longueur. Aire du cercle = π × (diamètre ÷ 2)².
  • Échelle = aire du nouveau moule ÷ aire de l’ancien moule. Même profondeur de pâte.
  • Volume (tasses) = surface × profondeur ÷ 14,4375. Remplissez les moules à gâteau à moitié à aux deux tiers.

Exemple détaillé

Du 9×13 au 8×8 : 64 ÷ 117 = 0,55. Sans adaptation, la pâte est 1,8 fois plus épaisse, il faut donc 10 à 15 minutes de plus. Un carré de 8 pouces et un rond de 9 pouces diffèrent de moins de 1 % : vous pouvez les échanger librement.

Sources

Chiffres vérifiés le 4 novembre 2026.

Questions

Puis-je cuire une recette de 9×13 dans un moule de 8×8 ?

Oui, mais préparez environ la moitié de la recette (le facteur est 0,55). Si vous utilisez la recette entière, la pâte a environ 1,8 fois la profondeur, elle mettra donc plus de temps et peut ne pas cuire au centre. Ne remplissez pas le moule à plus des deux tiers.

Puis-je remplacer un moule carré de 8 po par un moule rond de 9 po ?

Oui. King Arthur les considère comme interchangeables : les deux contiennent environ 8,8 tasses à 2 pouces de profondeur.

Comment modifier le temps de cuisson ?

King Arthur indique qu’un moule plus petit peut demander 10 à 15 minutes de plus, et qu’un moule plus grand doit être vérifié 10 à 15 minutes plus tôt. Ce ne sont que des repères. Utilisez un cure-dent ou un thermomètre.

Dois-je modifier la température du four ?

King Arthur n’indique aucune modification de température pour une autre taille de moule. Les moules en verre et en céramique chauffent plus lentement et dorent moins que les moules en métal, donc ils peuvent demander un peu plus de temps.

Quels gâteaux ne doivent pas être changés de moule ?

Les gâteaux en chiffon, angel food et éponge ont besoin de la hauteur de leur propre moule pour lever.

Quel niveau de remplissage pour le moule ?

Pour les gâteaux à la crème et à l’huile, remplissez entre la moitié et les deux tiers.