SaucepanВойтиСкачать

Конвертер размеров форм для выпечки

Форма 9×13 имеет 117 квадратных дюймов, форма 8×8 — 64. Чтобы перейти с 9×13 на 8×8, умножьте рецепт на 0,55. Выберите обе формы, чтобы увидеть масштаб и совет по времени выпечки.

Бесплатно, без регистрации · Обновлено 4 ноября 2026

Сковорода в рецепте
Какая у вас сковорода

Умножить рецепт на

—×
Площадь формы
кв. дюйм
Площадь вашей формы
кв. дюйм
Вмещает форма для рецепта
чашки
Ваша сковорода вмещает
чашки
Тесто, чтобы заполнить форму
–чашки

Площадь сковороды

Площадь выпечки в квадратных дюймах
КастрюляПлощадьОбъём на 2 дюйма глубины
9×13 дюймов11716.2 стакана
8×8 дюймов648,9 стакана
9×9 дюймов8111.2 стакана
11×7 дюймов7710,7 стакана
Противень 25×38 см15020.8 стаканов
Круглая 9 дюймов648,8 чашки
круглая, 8 дюймов507 чашек
Круглая, 25 см7910,9 стакана
круглая, 6 дюймов283,9 стакана

Полезные правила

  • Квадратная форма 8 дюймов и круглая 9 дюймов почти одного размера. Их можно менять местами.
  • Заполняйте форму для торта наполовину или на две трети.
  • Если новая форма больше или меньше примерно на дюйм в диаметре, пересчитайте рецепт.
  • Шифоновым, ангельским и бисквитным тортам нужна собственная форма.
  • Стекло и керамика нагреваются медленнее металла и меньше подрумяниваются.

Как это рассчитывается

  • Площадь прямоугольника = ширина × длина. Площадь круга = π × (диаметр ÷ 2)².
  • Коэффициент = площадь новой формы ÷ площадь старой. Та же высота теста.
  • Объём (стаканы) = площадь × глубина ÷ 14,4375. Заполняйте формы для торта на ½–⅔.

Пример расчёта

9×13 в 8×8: 64 ÷ 117 = 0,55. Без пересчета тесто будет в 1,8 раза толще, поэтому ему нужно на 10–15 минут дольше. Квадрат 8 дюймов и круг 9 дюймов отличаются не больше чем на 1%: их можно менять свободно.

Источники

Цифры проверены 4 ноября 2026.

Вопросы

Можно ли испечь рецепт на форме 9×13 в форме 8×8?

Да, но приготовьте примерно половину рецепта (коэффициент 0,55). Если использовать весь рецепт, тесто будет примерно в 1,8 раза глубже, поэтому дольше готовится и может не пропечься в середине. Заполняйте форму не более чем на две трети.

Можно ли заменить квадратную форму 8 дюймов на круглую 9 дюймов?

Да. King Arthur считает их взаимозаменяемыми: в обоих помещается около 8,8 чашки при глубине 2 дюйма.

Как изменить время выпечки?

King Arthur говорит, что в меньшей форме может понадобиться на 10–15 минут дольше, а в большей проверять за 10–15 минут до срока. Это ориентиры. Используйте зубочистку или термометр.

Нужно менять температуру духовки?

King Arthur не даёт поправки температуры для другого размера формы. Стеклянные и керамические формы нагреваются медленнее и меньше подрумяниваются, чем металлические, поэтому может понадобиться немного больше времени.

Какие торты нельзя переносить в другую форму?

Шифоновым, ангельским и бисквитным тортам для подъёма нужна высота собственной формы.

Насколько полной должна быть форма?

Для тортов с взбитым маслом и на масле — наполняйте от половины до двух третей.