Eiergrootte-omrekening

3 grote eieren wegen ongeveer evenveel als 2,4 jumbo-eieren. Kies het formaat in je recept en het formaat dat je hebt.

Gratis, geen aanmelding nodig · Bijgewerkt 4 november 2026

Eieren in het receptMaat

De eieren die je hebt

Gebruik

—eieren

Dichtstbijzijnde hele ei
Receptgewicht: oz
Af met: %

USDA-eiergroottes

Minimumgewicht, eieren in de schaal
Maat	Per dozijn	Elk	Per stuk, grammen
Jumbo	30 oz	2,5 oz	71 g
Extra groot	27 oz	2,25 oz	64 g
Groot	24 oz	2 oz	57 g
Middel	21 oz	1,75 oz	50 g
Klein	18 oz	1,5 oz	43 g
Peewee	15 oz	1,25 oz	35 g

De grootte is het gewicht van een dozijn, niet de grootte van het ei. Recepten gaan uit van grote eieren, tenzij ze anders vermelden.

Hoe het wordt berekend

Gewicht van één ei = minimum oz per dozijn ÷ 12.
Benodigde eieren = eieren in het recept × gewicht van de receptmaat ÷ gewicht van jouw maat.

Uitgewerkt voorbeeld

3 grote eieren (elk 2 oz) zijn 6 oz. Een jumbo-ei is 2,5 oz, dus je hebt 2,4 jumbo-eieren nodig: gebruik er 2, en voeg een deel van een geklopte derde toe.

Bronnen

USDA AMS eiergewichtsklassen, minimale ons per dozijn
Klein 18, middel 21, groot 24, extra groot 27, jumbo 30. Peewee 15 uit dezelfde USDA-klassen (Eggland's Best-tabel). Het USDA-standaarddocument gaf een fout, dus deze zijn gelezen via die twee herdrukken.
USDA National Agricultural Library, Koop kwaliteitseieren met vertrouwen
Bevestigt dat de USDA-gewichtsklassen minimumgewicht per dozijn zijn. De ons-waarden staan in de gekoppelde pdf.

Cijfers gecontroleerd op 4 november 2026.

Vragen

Welk eiformaat gebruiken recepten?

Groot, tenzij anders vermeld.

Hoe wordt de eiermaat bepaald?

Per dozijn op gewicht, niet op hoe groot de eieren eruitzien. Een dozijn grote eieren weegt minstens 24 oz.

Weeg ik het ei met of zonder schaal?

De USDA-klassen gelden voor eieren in de schaal. Voor bakken kun je het ei kloppen en de hoeveelheid wegen die je nodig hebt.

Wat als het antwoord een deel van een ei is?

Klop het extra ei en gebruik een deel ervan, op gewicht of per lepel.

Maken kleine verschillen uit?

In cakes en custards kan dat. Een extra extra grote ei gebruiken voor 1 grote ei is een verschil van 12,5%, wat zelden een probleem is.

Zijn de gewichten exact?

Dit zijn minimumwaarden voor de klasse, voor een dozijn. Losse eieren uit een doos verschillen, dus behandel het antwoord als benadering, niet als exact.