USDA-bewaartijden in de koelkast
| Voedsel | Koelkast, dagen |
|---|---|
| Gekookt rundvlees, varkensvlees, lam, kalf, inclusief ovenschotels | 3–4 |
| Gekookte kip- of kalkoenstukjes, puur of gefrituurd | 3–4 |
| Gekookte gevogeltecasseroles | 3–4 |
| Gegaarde gevogeltestukken in bouillon of jus | 3–4 |
| Gekookte vis en schaaldieren | 3–4 |
| Ovenschotel, quiche, omelet | 3–4 |
| Hardgekookte eieren | 7 |
| Soepen en stoofpotten | 3–4 |
| Jus en vleesbouillon | 3–4 |
| Pizza | 3–4 |
| Vulling | 3–4 |
| Ei-, kip-, ham-, macaroni- of tonijnsalade | 3–5 |
Regels die bij de data horen
- Koel binnen 2 uur na het koken. Binnen 1 uur als het boven 90°F is.
- Verwarm restjes op tot 165°F.
- Voedsel dat op 0°F wordt bewaard blijft veilig. De vriestijden gelden voor de kwaliteit.
Hoe het wordt berekend
- Gebruik-vóór = dag van bereiding + het eerste getal van het bereik. Weggooien na = dag van bereiding + het tweede getal.
- Te lang buiten de koelkast: meer dan 2 uur op kamertemperatuur, of meer dan 1 uur boven 90°F.
Uitgewerkt voorbeeld
Soep gekookt op 27 november: gebruik hem vóór 30 november, en gooi hem na 1 december weg.