Площа сковороди
| Сковорода | Площа | Об'єм на глибині 2 дюйми |
|---|---|---|
| 9×13 дюймів | 117 | 16,2 склянки |
| 8×8 дюймів | 64 | 8,9 чашки |
| 9×9 дюймів | 81 | 11,2 склянки |
| 11×7 дюймів | 77 | 10,7 склянки |
| Деко 10×15 дюймів для рулету | 150 | 20.8 склянки |
| Кругла 9 дюймів | 64 | 8,8 чашки |
| кругла, 8 дюймів | 50 | 7 чашок |
| Кругла, 10 дюймів | 79 | 10,9 склянки |
| кругла, 6 дюймів | 28 | 3,9 чашки |
Корисні правила
- Квадрат 8 дюймів і кругла форма 9 дюймів майже однакового розміру. Їх можна міняти.
- Наповнюйте форму для торта від половини до двох третин.
- Якщо нова форма більша або менша приблизно на дюйм у діаметрі, змініть рецепт пропорційно.
- Шифонні, ангельські та бісквітні торти потребують власної форми.
- Скло і кераміка нагріваються повільніше за метал і менше підрум’янюють.
Як це розраховується
- Площа прямокутника = ширина × довжина. Площа кола = π × (діаметр ÷ 2)².
- Масштаб = нова площа каструлі ÷ стара площа каструлі. Та сама глибина тіста.
- Об'єм (склянки) = площа × глибина ÷ 14,4375. Заповнюйте форми для торта на ½–⅔.
Розбір прикладу
Від 9×13 до 8×8: 64 ÷ 117 = 0,55. Без зміни пропорцій тісто буде в 1,8 раза товще, тож знадобиться на 10–15 хвилин більше. Квадрат 8 дюймів і круг 9 дюймів відрізняються менше ніж на 1%: їх можна вільно замінювати.