Umrechnung von Eiergrößen

3 große Eier wiegen etwa so viel wie 2,4 Jumbo-Eier. Wähle die Größe in deinem Rezept und die Größe, die du hast.

Kostenlos, ohne Anmeldung · Aktualisiert am 4. November 2026

Eier im RezeptGröße

Die Eier, die du hast

Verwenden

—Eier

Nächstes ganzes Ei
Rezeptgewicht: oz
Abweichung um: %

USDA-Eigrößen

Mindestgewicht, Eier in der Schale
Größe	Pro Dutzend	Pro Stück	Pro Stück, Gramm
Jumbo	30 oz	2,5 oz	71 g
Extragroß	27 oz	2,25 oz	64 g
Groß	24 oz	2 oz	57 g
Mittel	21 oz	1.75 oz	50 g
Klein	18 oz	1,5 oz	43 g
Peewee	15 oz	1,25 oz	35 g

Die Größe ist das Gewicht eines Dutzends, nicht die Größe des einzelnen Eis. Rezepte rechnen mit großen Eiern, außer sie sagen etwas anderes.

So wird es berechnet

Gewicht eines Eis = Mindestunzen pro Dutzend ÷ 12.
Benötigte Eier = Eier im Rezept × Gewicht der Rezeptgröße ÷ Gewicht deiner Größe.

Durchgerechnetes Beispiel

3 große Eier (je 2 oz) ergeben 6 oz. Ein Jumbo-Ei wiegt 2.5 oz, du brauchst also 2.4 Jumbo-Eier: nimm 2 und gib einen Teil eines verquirlten Drittels dazu.

Quellen

USDA-AMS-Gewichtsklassen für Eier, Mindestunzen pro Dutzend
Klein 18, mittel 21, groß 24, extragroß 27, jumbo 30. Peewee 15 aus denselben USDA-Klassen (Tabelle von Eggland's Best). Das USDA-Standarddokument hat einen Fehler zurückgegeben, daher wurden diese Werte aus diesen beiden Nachdrucken gelesen.
USDA National Agricultural Library, Qualitätseier mit Vertrauen kaufen
Bestätigt, dass die USDA-Gewichtsklassen Mindestgewicht pro Dutzend sind. Die Unzenwerte stehen in der verlinkten PDF.

Zahlen geprüft am 4. November 2026.

Fragen

Welche Eigröße verwenden Rezepte?

Groß, sofern nicht anders angegeben.

Wie wird die Eigröße bestimmt?

Nach Gewicht pro Dutzend, nicht nach der Größe der Eier. Ein Dutzend große Eier wiegt mindestens 24 oz.

Wiege das Ei mit oder ohne Schale?

Die USDA-Klassen gelten für Eier in der Schale. Zum Backen kannst du das Ei verquirlen und die benötigte Menge abwiegen.

Was, wenn die Antwort ein Teil eines Eis ist?

Verquirle das übrige Ei und verwende einen Teil davon, nach Gewicht oder nach Löffeln.

Machen kleine Unterschiede etwas aus?

In Kuchen und Puddings ja. Ein extra großes Ei statt eines großen ist ein Unterschied von 12,5 %, was selten ein Problem ist.

Sind die Gewichte exakt?

Das sind Mindestgewichte für die Klasse, für ein Dutzend. Einzelne Eier im Karton schwanken, also ist die Antwort ungefähr, nicht exakt.