USDA 냉장 보관 기간
| 음식 | 냉장, 일 |
|---|---|
| 익힌 소고기, 돼지고기, 양고기, 송아지고기(캐서롤 포함) | 3–4 |
| 구운 닭이나 칠면조 조각, 그냥 또는 튀긴 것 | 3–4 |
| 익힌 가금류 캐서롤 | 3–4 |
| 육수나 그레이비에 익힌 가금류 조각 | 3–4 |
| 익힌 생선과 갑각류 | 3–4 |
| 캐서롤, 키시, 오믈렛 | 3–4 |
| 완숙 달걀 | 7 |
| 수프와 스튜 | 3–4 |
| 그레이비와 고기 육수 | 3–4 |
| 피자 | 3–4 |
| 스터핑 | 3–4 |
| 달걀, 닭고기, 햄, 마카로니 또는 참치 샐러드 | 3–5 |
날짜와 함께 적용되는 규칙
- 요리 후 2시간 안에 냉장하세요. 90°F 이상이면 1시간 안에 냉장하세요.
- 남은 음식은 165°F까지 다시 데우세요.
- 0°F에 보관한 음식은 안전합니다. 냉동 기간은 품질을 위한 것입니다.
계산 방법
- 소비 기한 = 조리일 + 범위의 첫 번째 숫자. 폐기 기한 = 조리일 + 두 번째 숫자.
- 오래 방치함: 실온에서 2시간 이상, 또는 90°F 이상에서 1시간 이상.
작업 예시
11월 27일에 끓인 수프: 11월 30일까지 쓰고, 12월 1일 이후에는 버리세요.