ระยะเวลาเก็บในตู้เย็นตาม USDA
| อาหาร | ตู้เย็น, วัน |
|---|---|
| เนื้อวัว หมู แกะ และลูกวัวที่ปรุงสุกแล้ว รวมถึงแคสเซอโรล | 3–4 |
| ชิ้นไก่หรือไก่งวงปรุงสุก แบบธรรมดาหรือทอด | 3–4 |
| คาสเซโรลสัตว์ปีกปรุงสุก | 3–4 |
| ชิ้นสัตว์ปีกที่ปรุงสุกในน้ำซุปหรือเกรวี่ | 3–4 |
| ปลาและสัตว์มีเปลือกที่ปรุงสุกแล้ว | 3–4 |
| แคสเซโรล ควิช ออมเลต | 3–4 |
| ไข่ต้มสุก | 7 |
| ซุปและสตูว์ | 3–4 |
| น้ำเกรวี่และน้ำซุปเนื้อ | 3–4 |
| พิซซ่า | 3–4 |
| ไส้ยัด | 3–4 |
| สลัดไข่ ไก่ แฮม มักกะโรนี หรือทูน่า | 3–5 |
กฎที่ใช้กับวันที่
- แช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมงหลังปรุง ภายใน 1 ชั่วโมงถ้าอุณหภูมิห้องสูงกว่า 90°F
- อุ่นอาหารที่เหลือให้ถึง 165°F
- อาหารที่เก็บที่ 0°F ยังคงปลอดภัย ระยะเวลาในช่องแช่แข็งเป็นเรื่องคุณภาพ
วิธีการคำนวณ
- ใช้ได้ถึง = วันที่ปรุง + ตัวเลขแรกของช่วง ทิ้งหลังจาก = วันที่ปรุง + ตัวเลขที่สองของช่วง
- ทิ้งไว้นานเกินไป: เกิน 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หรือเกิน 1 ชั่วโมงเมื่ออุณหภูมิเกิน 90°F
ตัวอย่างการใช้งาน
ซุปที่ทำเมื่อ 27 พฤศจิกายน: ใช้ให้หมดภายใน 30 พฤศจิกายน และทิ้งหลังวันที่ 1 ธันวาคม