Tempi di conservazione in frigo secondo l’USDA
| Cibo | Frigorifero, giorni |
|---|---|
| Manzo, maiale, agnello e vitello cotti, inclusi gli sformati | 3–4 |
| Pezzi di pollo o tacchino cotto, al naturale o fritti | 3–4 |
| Casseruole di pollame cotto | 3–4 |
| Pezzi di pollame cotti in brodo o sugo | 3–4 |
| Pesce e crostacei cotti | 3–4 |
| Casseruola, quiche, frittata | 3–4 |
| Uova sode | 7 |
| Zuppe e stufati | 3–4 |
| Sughi e brodo di carne | 3–4 |
| Pizza | 3–4 |
| Ripieno | 3–4 |
| Insalata di uova, pollo, prosciutto, maccheroni o tonno | 3–5 |
Regole legate alle date
- Refrigera entro 2 ore dalla cottura. Entro 1 ora se la temperatura è superiore a 32°C (90°F).
- Riscalda gli avanzi a 165°F.
- Il cibo conservato a 0°F resta sicuro. I tempi in congelatore servono per la qualità.
Come si calcola
- Da consumare entro = giorno di cottura + il primo numero dell’intervallo. Da buttare dopo = giorno di cottura + il secondo numero.
- Lasciato fuori troppo a lungo: più di 2 ore a temperatura ambiente, o più di 1 ora sopra 90°F.
Esempio svolto
Zuppa cotta il 27 novembre: usala entro il 30 novembre, e buttala dopo il 1° dicembre.