大多數烹調過的剩菜，在冰箱中可保存 3 到 4 天。請在 2 小時內放進冰箱，若超過 90°F，則需在 1 小時內。選擇食材與烹調日期。
冷藏，40°F 以下
放置太久，請丟棄。易腐食品在室溫下超過 2 小時，或在高於 90°F 的環境中超過 1 小時，就不安全了。
在 2 小時內（氣溫高於 90°F 時為 1 小時）。請立即放入淺容器中冷藏。
選擇你烹煮的那一天。
2 到 3 個月
4 個月
4 到 6 個月
6 個月
3 個月
2 個月
1 到 2 個月
1 個月
冷凍效果不佳
| 食物 | 冰箱，天數 |
|---|---|
| 熟牛肉、豬肉、羊肉、小牛肉，包括燉菜 | 3–4 |
| 熟雞肉或火雞肉塊，原味或炸過 | 3–4 |
| 熟禽肉砂鍋料理 | 3–4 |
| 湯汁或肉汁中的熟禽肉塊 | 3–4 |
| 熟魚與甲殼類 | 3–4 |
| 燉菜、鹹派、歐姆蛋 | 3–4 |
| 全熟水煮蛋 | 7 |
| 湯與燉菜 | 3–4 |
| 肉汁與肉湯 | 3–4 |
| 披薩 | 3–4 |
| 填料 | 3–4 |
| 蛋、雞肉、火腿、通心粉或鮪魚沙拉 | 3–5 |
11 月 27 日煮好的湯：請在 11 月 30 日前食用，12 月 1 日後丟棄。
2 小時與 90°F 法則、3 到 4 天，再加熱至 165°F。摘自已封存的 FSIS 說明頁（網路封存副本，2011–2012）。即時的 fsis.usda.gov 頁面會對自動抓取回傳錯誤，因此請手動再次確認。
冷藏表格的各列與冷凍時間，皆依此版本讀取。冷藏為 40°F 以下，冷凍為 0°F。
數據於 2026 年 11 月 4 日查核。
USDA 表示，大部分熟剩菜應在 3 至 4 天內食用。水煮蛋可保存一週。店售或自製的蛋、雞肉、火腿、通心粉和鮪魚沙拉，可保存 3 至 5 天。
烹煮後 2 小時內。若溫度高於 90°F，則為 1 小時內。超過此時間放置的食物應丟棄。
食物保存在 0°F 可無限期安全存放。本頁的冷凍時間是為了品質：超過後食物仍安全，但可能會變乾或失去風味。
以食物溫度計確認，達到 165°F。
此計算機以烹調食物的那天為第 0 天，並顯示之後第 3 天與第 4 天的日期。
丟掉。你看不到、聞不到，也嚐不出引起食物中毒的細菌。