Durées de conservation au réfrigérateur selon l’USDA
| Aliments | Réfrigérateur, jours |
|---|---|
| Bœuf, porc, agneau, veau cuits, y compris les gratins | 3–4 |
| Morceaux de poulet ou de dinde cuits, nature ou frits | 3–4 |
| Gratins de volaille cuite | 3–4 |
| Morceaux de volaille cuits dans un bouillon ou une sauce | 3–4 |
| Poisson et fruits de mer cuits | 3–4 |
| Casserole, quiche, omelette | 3–4 |
| Œufs durs | 7 |
| Soupes et ragoûts | 3–4 |
| Sauce et bouillon de viande | 3–4 |
| Pizza | 3–4 |
| Farce | 3–4 |
| Salade d’œufs, de poulet, de jambon, de macaronis ou de thon | 3–5 |
Règles qui vont avec les dates
- Réfrigérez dans les 2 heures suivant la cuisson. Dans l’heure si la température ambiante dépasse 90 °F.
- Réchauffez les restes à 165 °F.
- Les aliments conservés à 0 °F restent sains. Les durées au congélateur concernent la qualité.
Comment c’est calculé
- Consommer avant = jour de cuisson + le premier chiffre de la plage. Jeter après = jour de cuisson + le second chiffre.
- Laissé trop longtemps : plus de 2 heures à température ambiante, ou plus d’1 heure au-dessus de 90 °F.
Exemple détaillé
Soupe cuite le 27 novembre : à utiliser avant le 30 novembre, à jeter après le 1er décembre.