即溶與活性乾酵母可 1 比 1 替換。新鮮酵母的重量是活性乾酵母的 2.5 倍，是即溶酵母的 3 倍。請輸入用量。
替代食材
即發乾酵母
小匙
即溶
小匙
新鮮（蛋糕用）
盎司
請輸入數量。
這是你選擇的酵母。另外兩種也一併顯示。
當即溶酵母取代麵包機中的活性乾燥酵母時，才適用 25% 的減量。
| 新鮮 | 即發乾酵母 | 即溶 |
|---|---|---|
| 20 g | 8 g | 6.6 g |
| 17.5 g | 7 克（一小包，2¼ 茶匙） | 5.8 g |
| 10 g | 4 g | 3.3 g |
即發與一般乾酵母可 1 比 1 替換。依 King Arthur 的列表，兩者的新鮮酵母換算係數略有不同，所以計算機會使用每一組的直接係數。
即發乾酵母發起的速度稍慢。King Arthur 建議在一小時的發酵時間上再加 15 至 20 分鐘。新鮮酵母以塊狀販售；Red Star 的 0.6 盎司方塊可替代一包乾酵母。
食譜中若使用 7 克（一包，2¼ 茶匙）即發乾酵母：可改用 7 克即溶酵母，或 17.5 克新鮮酵母。
即溶與即發乾酵母可 1 比 1 替換。麵包機：即溶酵母減少 25%。一包約 2¼ 茶匙。
鮮酵母 × 0.4 = 即溶乾酵母。鮮酵母 × 0.33 = 速發乾酵母。
一包 7 克（2¼ 小匙）乾酵母可取代 2 盎司蛋糕的三分之一。在四捨五入範圍內符合 2.5 倍的換算係數。
數據於 2026 年 11 月 4 日查核。
可以，用量相同。即發乾酵母發酵速度稍慢：King Arthur 建議，一小時的發酵時間要加 15 到 20 分鐘。
約 17 克，即 0.6 盎司的一塊。本計算機顯示 7 克一包為 17.5 克。
大多數食譜不適用。King Arthur 建議與其他食材一起加入，不需要發酵。若你的食譜另有說明，請依食譜操作。
在麵包機中，以速發酵母 1 比 1 取代活性乾酵母，可能使麵包發得太高而塌陷。King Arthur 建議速發酵母減少 25%。
約 2¼ 茶匙，即 7 克。較舊的包裝裝的是 1 大匙。
大量的糖會減緩酵母作用。Red Star 建議：若食譜中每 4 杯麵粉使用超過 ½ 杯糖，請多加一包乾酵母。