各種米的比例
| 米飯 | 每 1 杯米所需的水 | 分鐘 |
|---|---|---|
| 白米,長粒 | 2 杯 | 15–18 |
| 白色,中粒 | 1 ½ 杯 | 15–18 |
| 白色,短粒 | 1 ¼ 杯 | 15–18 |
| 白茉莉米 | 2 杯 | 15–18 |
| 白米,白色 | 2 杯 | 15–18 |
| 糙米、中粒或長米 | 2 ¼ 杯 | 40–45 |
| 預煮(已轉化) | 2 ¼ 杯 | 20–30 |
| 預煮,糙米 | 2 ¼ 杯 | 25 |
使用有密封蓋的鍋子。將水煮沸,加入米,蓋上鍋蓋,並以小火煮到時間結束。如果包裝上有指示,請依照指示操作。
計算方式
- 水 = 乾米 × 比例。兩者使用同一單位:杯或毫升。
- 熟飯量約為生米乾重的 3 倍。
實例
1½ 杯長米白飯需要 3 杯水,煮 15 到 18 分鐘,約可得 4½ 杯。