家禽烹調至 165°F，絞肉至 160°F，牛排、豬排、烤肉與魚類至 145°F。選擇食材，輸入你的溫度計讀數，就能查看是否達標。
安全最低溫度
已達安全最低溫度。
還沒有。請繼續烹煮，然後再查看。
火腿：140°F 僅適用於經美國農業部檢驗工廠包裝的全熟火腿。其他全熟火腿需加熱至 165°F。
| 食物 | °F | °C |
|---|---|---|
| 牛肉、豬肉、小牛肉、羊肉：牛排、肋排、烤肉 （至少靜置 3 分鐘） | 145 | 62.8 |
| 牛絞肉、豬絞肉、小牛絞肉、羊絞肉 | 160 | 71.1 |
| 火腿，生鮮或煙燻（未煮熟）（至少靜置 3 分鐘） | 145 | 62.8 |
| 全熟火腿，於經 USDA 檢驗的工廠包裝（需加熱） | 140 | 60 |
| 全熟火腿，其他（需加熱） | 165 | 73.9 |
| 所有家禽：雞胸、整隻禽、腿、大腿、翅膀、絞碎禽肉、填料 | 165 | 73.9 |
| 魚類與貝類 | 145 | 62.8 |
| 蛋與蛋料理 | 160 | 71.1 |
| 剩菜 | 165 | 73.9 |
| 砂鍋料理 | 165 | 73.9 |
食物離火前，請加熱至以下溫度。若你偏好，可加熱至更高溫度。顏色並非可靠的熟度指標。
163°F 的雞肉還沒熟。到 165°F 才算熟。145°F 的豬排在靜置 3 分鐘後即可食用。
資料來自已封存的 FSIS 說明頁（網路封存副本，2011–2012）。即時的 fsis.usda.gov 頁面會對自動抓取回傳錯誤，因此請手動再次確認。與搜尋中找到的 foodsafety.gov 圖表用字相符。
同一份 USDA 表格。會阻擋自動擷取。
表格來源的原始文字。
數據於 2026 年 11 月 4 日查核。
165°F，以食物溫度計測量。適用於所有家禽：雞胸、整隻禽肉、雞腿、雞翅、絞肉禽肉與內餡。
牛排、豬排與烤肉：145°F，然後靜置至少 3 分鐘。絞肉：160°F。
USDA 的圖表說，牛排、豬排、烤肉與新鮮或煙燻火腿離開熱源後，至少要靜置 3 分鐘。這是安全溫度的一部分，不要跳過。
不。顏色並非可靠的指標。請使用食物溫度計。
165°F。砂鍋料理也適用同樣的標準。
USDA 表示，禽肉應測量大腿與翅膀最內部，以及胸肉最厚的部分。其他食物則測量最厚的部分。