एक नज़र में
| ताज़ा | एक्टिव ड्राई | इंस्टेंट |
|---|---|---|
| 20 g | 8 g | 6.6 g |
| 17.5 g | 7 ग्राम (एक पैकेट, 2¼ छोटे चम्मच) | 5.8 g |
| 10 g | 4 g | 3.3 g |
एक्टिव ड्राई और इंस्टेंट 1 के बदले 1 में बदलते हैं। ताज़े खमीर के कारक हर एक के लिए थोड़े अलग होते हैं, जैसा King Arthur बताता है, इसलिए कैलकुलेटर हर जोड़ी के लिए सीधा कारक इस्तेमाल करता है।
एक्टिव ड्राई खमीर शुरू होने में थोड़ा धीमा होता है। किंग आर्थर एक घंटे के उठान में 15 से 20 मिनट जोड़ने का सुझाव देते हैं। ताज़ा खमीर केक के रूप में बिकता है; Red Star का 0.6 औंस क्यूब सूखे खमीर के एक पैकेट की जगह लेता है।
यह कैसे गिना जाता है
- इंस्टेंट ↔ एक्टिव ड्राई: × 1।
- एक्टिव ड्राई → ताज़ा: × 2.5। इंस्टेंट → ताज़ा: × 3।
- ताज़ा → सक्रिय सूखा: × 0.4। ताज़ा → इंस्टेंट: × 0.33।
- ब्रेड मशीन, एक्टिव ड्राई की जगह इंस्टेंट: × 0.75।
- सूखे खमीर का एक पैकेट 7 ग्राम है, लगभग 2¼ छोटे चम्मच।
उदाहरण
7 ग्राम (एक पैकेट, 2¼ छोटे चम्मच) एक्टिव ड्राई खमीर वाली रेसिपी: 7 ग्राम इंस्टेंट, या 17.5 ग्राम ताज़ा इस्तेमाल करें।