במבט מהיר
| טרי | יבש פעיל | מיידי |
|---|---|---|
| 20 g | 8 g | 6.6 g |
| 17.5 g | 7 גרם (שקית אחת, 2¼ כפיות) | 5.8 g |
| 10 g | 4 g | 3.3 g |
שמרים יבשים פעילים ושמרים מיידיים מוחלפים 1 על 1. מקדמי הטריות שונים מעט לכל אחד, כפי ש-King Arthur רושמים, לכן המחשבון משתמש במקדם הישיר לכל זוג.
שמרים יבשים פעילים מתחילים לאט יותר מעט. King Arthur מציע להוסיף 15 עד 20 דקות לתפיחה של שעה. שמרים טריים נמכרים כקוביה; קוביה של 0.6 אונקיות של Red Star מחליפה חבילה אחת של שמרים יבשים.
איך מחשבים את זה
- מיידי ↔ יבש פעיל: × 1.
- יבש פעיל ← טרי: ×2.5. מיידי ← טרי: ×3.
- טרי ← יבש פעיל: × 0.4. טרי ← מיידי: × 0.33.
- מכונת לחם, שמרים מיידיים במקום יבשים פעילים: ×0.75.
- שקית שמרים יבשים אחת היא 7 גרם, בערך 2¼ כפיות.
דוגמה מעשית
מתכון עם 7 גרם (שקית אחת, 2¼ כפיות) של שמרים יבשים פעילים: השתמשו ב-7 גרם שמרים מיידיים, או ב-17.5 גרם שמרים טריים.