USDA 차트
| 음식 | °F | °C |
|---|---|---|
| 소고기, 돼지고기, 송아지고기, 양고기: 스테이크, 갈비, 로스트 (최소 3분 휴지) | 145 | 62.8 |
| 다진 소고기, 돼지고기, 송아지고기, 양고기 | 160 | 71.1 |
| 햄, 생 것 또는 훈제 (익히지 않은 것) (최소 3분 쉬기) | 145 | 62.8 |
| 완전히 익힌 햄, USDA 검사를 받은 공장에서 포장 (데우기용) | 140 | 60 |
| 다른 완전 조리 햄 (데워 먹기) | 165 | 73.9 |
| 가금류 전체: 가슴살, 통닭, 다리, 넓적다리, 날개, 다진 가금류, 속 | 165 | 73.9 |
| 생선과 갑각류 | 145 | 62.8 |
| 달걀과 달걀 요리 | 160 | 71.1 |
| 남은 음식 | 165 | 73.9 |
| 캐서롤 | 165 | 73.9 |
불에서 내리기 전에 다음 온도까지 익히세요. 원하면 더 높은 온도로 익혀도 됩니다. 색은 익힘 정도를 확실히 알려 주지 않습니다.
계산 방법
- 온도계 값이 해당 음식의 최소 온도 이상이면 완료입니다. 절대 올림하지 마세요.
- 섭씨 = (°F − 32) × 5 ÷ 9.
작업 예시
닭고기는 163°F에서는 익지 않았어요. 165°F가 되어야 익어요. 돼지고기 찹은 145°F에서 3분 쉬면 익어요.