השלבים
| שלב | °F | °C | משמש ל |
|---|---|---|---|
| כדור רך | 234–240 | 112–116 | ממתקי שמנת, מילויים |
| כדור קשה | 244–248 | 118–120 | ממתקי לעיסה |
| שלב סוכר קשה | 250–260 | 121–127 | משיכת ממתקים, מילויים וציפוי עם חלבוני ביצה |
| שבר רך | 270–284 | 132–140 | טופי |
| שלב קשה | 300–308 | 149–153 | חטיפי קרמל |
Colorado State University Extension: לכל 1,000 רגל מעל פני הים, הפחיתו את הטמפרטורות במתכון ב-2°F.
איך מחשבים את זה
- היעד שלכם = טמפרטורת פני הים − 2°F × (גובה בפיטים ÷ 1,000).
- צלזיוס = (°F − 32) × 5 ÷ 9.
דוגמה מעשית
כדור רך ב-240°F בגובה פני הים הוא 230°F בגובה 5,000 רגל.