USDA चार्ट
| खाना | °F | °C |
|---|---|---|
| बीफ़, पोर्क, वील, मेमना: स्टेक, चॉप, रोस्ट (कम से कम 3 मिनट आराम दें) | 145 | 62.8 |
| ग्राउंड बीफ़, पोर्क, वील, मटन | 160 | 71.1 |
| हैम, ताज़ा या स्मोक्ड (बिना पका) (कम से कम 3 मिनट आराम दें) | 145 | 62.8 |
| पूरी तरह पका हुआ हैम, USDA द्वारा जाँचे गए प्लांट में पैक (दोबारा गरम करने के लिए) | 140 | 60 |
| पूरी तरह पका हैम, कोई और (दोबारा गरम करने के लिए) | 165 | 73.9 |
| सभी पोल्ट्री: ब्रेस्ट, पूरा पक्षी, टाँगें, जाँघें, पंख, पिसा पोल्ट्री, स्टफ़िंग | 165 | 73.9 |
| मछली और शेलफ़िश | 145 | 62.8 |
| अंडे और अंडे वाले व्यंजन | 160 | 71.1 |
| बचा हुआ खाना | 165 | 73.9 |
| कैसरोल | 165 | 73.9 |
गर्मी से उतारने से पहले इन तापमानों तक पकाएँ। अगर आप चाहें तो और अधिक तापमान तक पका सकते हैं। रंग पके होने का भरोसेमंद संकेत नहीं है।
यह कैसे गिना जाता है
- जब थर्मामीटर की रीडिंग उस खाने के न्यूनतम मान या उससे ऊपर हो, तब पूरा हुआ। कभी ऊपर की ओर नहीं गोल किया।
- सेल्सियस = (°F − 32) × 5 ÷ 9।
उदाहरण
163°F पर चिकन पका नहीं है। 165°F पर है। 145°F पर पोर्क चॉप 3 मिनट आराम के बाद तैयार होते हैं।