USDA भुनाई तालिका
| वज़न | बिना भरा | भरा हुआ |
|---|---|---|
| 4 से 6 lb ब्रेस्ट | 1 ½–2 ¼ | — |
| 6 से 8 पाउंड का ब्रेस्ट | 2 ¼–3 ¼ | — |
| 8 से 12 lb | 2 ¾–3 | 3–3 ½ |
| 12 से 14 पाउंड | 3–3 ¾ | 3 ½–4 |
| 14 से 18 lb | 3 ¾–4 ¼ | 4–4 ¼ |
| 18 से 20 पाउंड | 4 ¼–4 ½ | 4 ¼–4 ¾ |
| 20 से 24 lb | 4 ½–5 | 4 ¾–5 ¼ |
भूनने से पहले
- टर्की को पूरी तरह पिघलाएँ। समय ताज़ी या पूरी तरह पिघली टर्की के लिए है।
- 325°F या उससे ज़्यादा ओवन इस्तेमाल करें। प्रीहीटिंग की ज़रूरत नहीं।
- जाँघ, पंख और ब्रेस्ट को फ़ूड थर्मामीटर से जाँचें। तीनों 165°F दिखाने चाहिए। भरावन के बीच का हिस्सा भी।
- काटने से पहले 20 मिनट रखें।
यह कैसे गिना जाता है
- फ़्रिज में पिघलाना: हर 4 से 5 पाउंड के लिए लगभग 24 घंटे, वज़न के हिसाब से USDA तालिका से पढ़ें।
- ठंडे पानी से पिघलाना: हर पाउंड के लिए 30 मिनट, और हर 30 मिनट पर ताज़ा ठंडा पानी।
- रोस्ट: आपके वज़न वर्ग के लिए USDA समय सीमा, 325°F ओवन। जांघ, पंख और सीने में 165°F पर तैयार।
- ओवन में रखें: परोसने का समय, 20 मिनट का आराम घटाकर, और भुनने का समय घटाकर।
उदाहरण
14 पाउंड का बिना भरा टर्की: फ़्रिज में 3 से 4 दिन, या ठंडे पानी में 7 घंटे। 325°F पर 3¾ से 4¼ घंटे भूनें। शाम 6:00 बजे के रात के खाने के लिए, 20 मिनट आराम के साथ, इसे दोपहर 1:25 और 1:55 के बीच रखें।