USDA tablosu
| Yiyecek | °F | °C |
|---|---|---|
| Dana, domuz, dana, kuzu: bifteksi, pirzolası, rostosu (En az 3 dakika dinlendirin) | 145 | 62.8 |
| Kıyma: dana, domuz, dana, kuzu | 160 | 71.1 |
| Jambon, taze ya da füme (pişmemiş) (En az 3 dakika dinlendirin) | 145 | 62.8 |
| Tamamen pişmiş jambon, USDA denetimli bir tesiste paketlenmiş (yeniden ısıtmak için) | 140 | 60 |
| Tam pişmiş jambon, diğer (ısıtılacak) | 165 | 73.9 |
| Tüm kanatlılar: göğüs, bütün kuş, but, pirzola, kanat, kıyma kanatlı, iç harç | 165 | 73.9 |
| Balık ve kabuklu deniz ürünleri | 145 | 62.8 |
| Yumurtalar ve yumurtalı yemekler | 160 | 71.1 |
| Artıklar | 165 | 73.9 |
| Güveçler | 165 | 73.9 |
Ocaktan almadan önce yemekleri bu sıcaklıklara kadar pişirin. Daha yüksek bir sıcaklığa kadar pişirebilirsiniz. Renk, pişme için güvenilir bir işaret değildir.
Nasıl hesaplanır
- Termometre o gıdanın minimum değerine eşit ya da üstünü gösterdiğinde tamamlanır. Asla yukarı yuvarlanmaz.
- Santigrat = (°F − 32) × 5 ÷ 9.
Çalışılmış örnek
163°F'de tavuk pişmiş değildir. 165°F'de pişer. 145°F'deki domuz pirzolası 3 dakika dinlendikten sonra pişmiş olur.