Tabela USDA
| Jedzenie | °F | °C |
|---|---|---|
| Wołowina, wieprzowina, cielęcina, jagnięcina: steki, kotlety, pieczenie (odpocząć co najmniej 3 minuty) | 145 | 62.8 |
| Mielona wołowina, wieprzowina, cielęcina, jagnięcina | 160 | 71.1 |
| Szynka, świeża lub wędzona (surowa) (odpocznij co najmniej 3 minuty) | 145 | 62.8 |
| W pełni ugotowana szynka, zapakowana w zakładzie z kontrolą USDA (do odgrzania) | 140 | 60 |
| W pełni ugotowana szynka, inna (do podgrzania) | 165 | 73.9 |
| Cały drób: piersi, całe ptaki, nogi, udka, skrzydełka, mielony drób, farsz | 165 | 73.9 |
| Ryby i skorupiaki | 145 | 62.8 |
| Jajka i dania z jajek | 160 | 71.1 |
| Resztki | 165 | 73.9 |
| Zapiekanki | 165 | 73.9 |
Gotuj do tych temperatur, zanim zdejmiesz jedzenie z ognia. Możesz gotować w wyższej temperaturze, jeśli wolisz. Kolor nie jest wiarygodnym znakiem gotowości.
Jak to się oblicza
- Gotowe, gdy termometr pokaże co najmniej minimalną temperaturę dla danego produktu. Nigdy nie zaokrąglane w górę.
- Celsjusz = (°F − 32) × 5 ÷ 9.
Przykład krok po kroku
Kurczak w 163°F nie jest gotowy. W 165°F jest. Kotlety wieprzowe w 145°F są gotowe po 3 minutach odpoczynku.