Tabela pieczenia USDA
| Waga | Bez farszu | Nadziewane |
|---|---|---|
| Pierś 4 do 6 lb | 1 ½–2 ¼ | — |
| pierś 6 do 8 funtów | 2 ¼–3 ¼ | — |
| 8 do 12 funtów | 2 ¾–3 | 3–3 ½ |
| 12 do 14 funtów | 3–3 ¾ | 3 ½–4 |
| 14 do 18 funtów | 3 ¾–4 ¼ | 4–4 ¼ |
| 18 do 20 funtów | 4 ¼–4 ½ | 4 ¼–4 ¾ |
| 20 do 24 funtów | 4 ½–5 | 4 ¾–5 ¼ |
Zanim upieczesz
- Całkowicie rozmroź indyka. Czasy dotyczą świeżego lub w pełni rozmrożonego ptaka.
- Użyj piekarnika w 325°F lub wyższej temperaturze. Nagrzewanie nie jest potrzebne.
- Sprawdź udo, skrzydło i pierś termometrem do żywności. Wszystkie trzy muszą pokazywać 165°F. Środek każdego farszu też.
- Odstaw na 20 minut przed krojeniem.
Jak to się oblicza
- Rozmrażanie w lodówce: około 24 godzin na każde 4 do 5 funtów, według tabeli USDA z wagą.
- Rozmrażanie w zimnej wodzie: 30 minut na funt, ze świeżą zimną wodą co 30 minut.
- Pieczenie: zakres czasu USDA dla twojej wagi, piekarnik 325°F. Gotowe przy 165°F w udku, skrzydle i piersi.
- Włóż do piekarnika: czas podania minus 20 minut odpoczynku, minus czas pieczenia.
Przykład krok po kroku
Indyk bez farszu, 14 funtów: 3 do 4 dni w lodówce albo 7 godzin w zimnej wodzie. Piecz 3¾ do 4¼ godziny w 325°F. Na obiad o 18:00, z 20-minutowym odpoczynkiem, wkładasz go między 13:25 a 13:55.