Die USDA-Bratentabelle
| Gewicht | Ungefüllt | Gefüllt |
|---|---|---|
| 4 bis 6 lb Brust | 1 ½–2 ¼ | — |
| 6 bis 8 lb Brust | 2 ¼–3 ¼ | — |
| 8 bis 12 lb | 2 ¾–3 | 3–3 ½ |
| 12 bis 14 lb | 3–3 ¾ | 3 ½–4 |
| 14 bis 18 lb | 3 ¾–4 ¼ | 4–4 ¼ |
| 18 bis 20 lb | 4 ¼–4 ½ | 4 ¼–4 ¾ |
| 20 bis 24 lb | 4 ½–5 | 4 ¾–5 ¼ |
Bevor du röstest
- Taue den Truthahn vollständig auf. Die Zeiten gelten für einen frischen oder vollständig aufgetauten Vogel.
- Nimm einen Ofen mit 325°F oder heißer. Vorheizen ist nicht nötig.
- Prüfe Keule, Flügel und Brust mit einem Lebensmittelthermometer. Alle drei müssen 165 °F anzeigen. Ebenso die Mitte jeder Füllung.
- 20 Minuten ruhen lassen, bevor du es aufschneidest.
So wird es berechnet
- Auftauen im Kühlschrank: etwa 24 Stunden pro 4 bis 5 Pfund, laut USDA-Tabelle nach Gewicht.
- Auftauen in kaltem Wasser: 30 Minuten pro lb, mit frischem kaltem Wasser alle 30 Minuten.
- Braten: USDA-Zeitspanne für deine Gewichtsklasse, Ofen 325°F. Fertig bei 165°F im Schenkel, Flügel und Brust.
- In den Ofen: Servierzeit minus die 20 Minuten Ruhezeit, minus die Bratzeit.
Durchgerechnetes Beispiel
Ein 14-lb-Truthahn ungefüllt: 3 bis 4 Tage im Kühlschrank oder 7 Stunden in kaltem Wasser. 3¾ bis 4¼ Stunden bei 325°F braten. Für ein Abendessen um 18:00 Uhr mit 20 Minuten Ruhezeit kommt er zwischen 13:25 und 13:55 Uhr in den Ofen.