Proporciones por tipo de arroz
| Arroz | Agua por 1 taza de arroz | Minutos |
|---|---|---|
| Blanco, de grano largo | 2 tazas | 15–18 |
| Blanco, grano medio | 1 ½ tazas | 15–18 |
| Blanco, de grano corto | 1 ¼ tazas | 15–18 |
| Jazmín, blanco | 2 tazas | 15–18 |
| Basmati, blanco | 2 tazas | 15–18 |
| Largo, medio o integral | 2 ¼ tazas | 40–45 |
| Precocido (convertido) | 2 ¼ tazas | 20–30 |
| Arroz parboiled, integral | 2 ¼ tazas | 25 |
Usa una olla con tapa ajustada. Lleva el agua a ebullición, añade el arroz, tapa y mantén el fuego bajo hasta que se cumpla el tiempo. Si el paquete trae instrucciones, síguelas.
Cómo se calcula
- Agua = arroz seco × proporción. La misma unidad para ambos: tazas o mililitros.
- Arroz cocido ≈ 3 veces la cantidad en seco.
Ejemplo práctico
1½ tazas de arroz blanco de grano largo llevan 3 tazas de agua, se cocinan de 15 a 18 minutos y dan unas 4½ tazas.