Calculadora de proporção de arroz e água

O arroz branco de grão longo leva 2 xícaras de água por xícara de arroz. O arroz integral leva 2¼. Escolha seu arroz e a quantidade que vai cozinhar.

Grátis, sem cadastro · Atualizado em 4 de novembro de 2026

Arroz

Arroz secoUnidade

Água

—xícaras

Proporção: 1 :
Preparar: minutos
Rende cerca de: xícaras

Proporções por arroz

Fogão, USA Rice Federation
Arroz	Água por 1 xícara de arroz	Minutos
Branco, grão longo	2 xícaras	15–18
Branco, grão médio	1½ xícara	15–18
Branco, grão curto	1 ¼ xícara	15–18
Jasmim, branco	2 xícaras	15–18
Basmati, branco	2 xícaras	15–18
Integral, de grão médio ou longo	2 ¼ xícaras	40–45
Parboilizado (convertido)	2 ¼ xícaras	20–30
Arroz parboilizado, integral	2 ¼ xícaras	25

Use uma panela com tampa bem ajustada. Leve a água à fervura, acrescente o arroz, tampe e mantenha o fogo baixo até o tempo acabar. Se a embalagem tiver instruções, siga-as.

Como é calculado

Água = arroz seco × proporção. Mesma unidade para os dois: xícaras, ou mililitros.
Arroz cozido ≈ 3 × a quantidade seca.

Exemplo prático

1½ xícara de arroz branco de grão longo leva 3 xícaras de água, cozinha por 15 a 18 minutos e rende cerca de 4½ xícaras.

Fontes

USA Rice Federation, Como cozinhar arroz
Proporções de água e tempos: grão longo 2, médio 1½, grão curto 1¼, integral 2¼, parboilizado 2¼, jasmim 2, basmati 2. Cerca de 3 xícaras cozidas por xícara crua. Os tempos diferem um pouco entre a tabela e a seção do fogão; usamos a tabela.
University of Arkansas Cooperative Extension, Dicas para cozinhar arroz
Usa 1 xícara de arroz para 2 xícaras de água na maioria dos tipos. Encontrado nos resultados de busca, não lido por completo.

Números conferidos em 4 de novembro de 2026.

Perguntas

Quanta água para 1 xícara de arroz?

Para arroz branco de grão longo, jasmim e basmati, 2 xícaras, segundo o USA Rice. Grão médio, 1½ xícara; grão curto, 1¼; arroz integral, 2¼.

Por que as instruções da embalagem são diferentes?

O arroz varia, e as panelas e tampas também. As instruções da embalagem são ajustadas a esse arroz. A USA Rice diz para seguir a embalagem quando ela estiver disponível.

Quanto tempo o arroz leva?

Arroz branco cerca de 15 a 18 minutos. Arroz integral 40 a 45 minutos. Arroz parboilizado 20 a 30 minutos.

Quanto arroz cozido rende 1 xícara?

Cerca de 3 xícaras.

A proporção é em peso ou em volume?

Em volume, como uma xícara de arroz para xícaras de água. Use a mesma xícara para os dois, ou a mesma unidade em mililitros.

Isto funciona para uma panela de arroz?

Use as marcações e as instruções que vieram com a sua panela. Esta calculadora é para o fogão.