Kalkulator larutan garam: berapa banyak garam

Larutan garam basah USDA untuk unggas adalah 3 sendok makan garam meja per quart air, sekitar 5,8% garam berdasarkan berat. Masukkan air Anda dan lihat garamnya dalam gram.

Gratis, tanpa daftar · Diperbarui 4 November 2026

Cara

Brine basahBrine kering

AirSatuan

Garam, persen dari berat air

Garam

—g

Ons: ons
Berdasarkan volume: sdm
Kekuatan brine: %

Satu sendok makan, tiga garam berbeda

Berat satu sendok makan garam
Garam	Gram per sendok makan
Garam meja	18.3
Garam kosher, Diamond Crystal	8.4
Garam kosher, Morton	14.4

Resep yang berbunyi "1 sendok makan garam kosher" bisa berarti 8 gram atau 14 gram. Itu sebabnya kalkulator ini bekerja dengan berat.

Resep USDA

Brine basah untuk unggas: 3 sendok makan garam meja per liter air (¾ cangkir per galon). Rendam unggas, tutup, dan simpan di kulkas minimal semalaman. Hingga 2 hari. Buang air rendamannya.
Dry brine: 1 sendok makan garam kosher untuk setiap 5 pon unggas, dioleskan dan didinginkan hingga 2 hari.

Cara perhitungannya

Garam larutan basah (g) = berat air (g) × persen garam ÷ 100. Air: 1 ml = 1 g.
Larutan garam basah USDA = 3 sdm garam meja per quart = 3 × 18,25 g ÷ 946 g = 5,8%.
Larutan garam kering USDA = 1 sdm garam kosher per 5 pon unggas. Beratnya dalam gram bergantung pada mereknya.

Contoh pengerjaan

2 liter air dengan kadar 5,8%: 116 g garam. Kalkun 12 pon yang di-dry brine sesuai angka USDA: 2,4 sendok makan garam kosher, yaitu 20 g Diamond Crystal atau 35 g Morton.

Sumber

USDA FSIS, Unggas: Mengolesi, Merendam Garam, dan Memarinasi (salinan arsip)
3/4 cangkir garam per galon atau 3 sendok makan per quart; dry brine 1 sendok makan garam kosher per 5 lb; simpan di kulkas; buang larutannya; hingga 2 hari.
Ukuran rumah tangga USDA FoodData Central, melalui src/data/kitchen-weights.ts
Garam meja 292 g per cangkir. Diamond Crystal 134 g dan Morton 230 g per cangkir berasal dari label gizi masing-masing merek.

Angka diperiksa 4 November 2026.

Pertanyaan

Berapa garam yang saya masukkan ke dalam brine?

USDA menyarankan 3 sendok makan garam meja per quart air, yaitu ¾ cup per galon. Berdasarkan berat, itu sekitar 5,8% dari berat air.

Mengapa mengukur garam berdasarkan berat?

Garam sangat berbeda volumenya. Satu cangkir garam kosher Diamond Crystal beratnya 134 g dan satu cangkir garam kosher Morton beratnya 230 g. Sendok makan yang sama menghasilkan larutan garam yang sangat berbeda.

Berapa lama saya harus merendam larutan garam?

USDA menyarankan didinginkan minimal semalaman untuk hasil terbaik. Unggas boleh disimpan di kulkas hingga 2 hari setelah dicairkan atau dibeli segar.

Bisakah saya memakai ulang larutan garam?

Tidak. Buang unggasnya, lalu buang larutan garamnya setelah dipakai.

Apa itu dry brine?

Gosokkan garam di permukaan unggas dan simpan di kulkas, hingga 2 hari. USDA menyarankan 1 sendok makan garam kosher untuk setiap 5 pon.

Apakah larutan garam harus tetap dingin?

Ya. Simpan tertutup di lemari es sepanjang waktu. Jangan pernah merendam di suhu ruang.