Температуры духовки
| Газовая отметка | °F | °C |
|---|---|---|
| ¼ | 225 | 110 |
| ½ | 250 | 120 |
| 1 | 275 | 140 |
| 2 | 300 | 150 |
| 3 | 325 | 170 |
| 4 | 350 | 180 |
| 5 | 375 | 190 |
| 6 | 400 | 200 |
| 7 | 425 | 220 |
| 8 | 450 | 230 |
| 9 | 475 | 240 |
| 10 | 500 | 260 |
Цифры в Цельсиях — это те, что напечатаны на кухонных таблицах, округленные до ближайших 10. Точный перевод — в результате выше.
Конвекционные и духовки с вентилятором
Духовки с конвекцией перемешивают воздух, поэтому еда готовится быстрее. Снизьте температуру рецепта, рассчитанного на обычную духовку, на 25°F и проверяйте за несколько минут до срока. Некоторые производители советуют на 25–50°F ниже и примерно на 30 % меньше времени.
Как это рассчитывается
- °C = (°F − 32) × 5 ÷ 9. °F = °C × 9 ÷ 5 + 32.
- Газовая метка: 275°F — это метка 1, и каждая метка добавляет 25°F. Метка ¼ — 225°F, метка ½ — 250°F.
- Конвекция: обычная температура − 25°F (около 14°C).
Пример расчёта
350°F = 176,7°C, газовая отметка 4. В конвекционной духовке установите 325°F.