Calculateur du ratio café-eau

À 1 pour 16, il faut 31 grammes de café pour 500 grammes d’eau. Saisissez l’eau ou le café, et choisissez un rapport.

Gratuit, sans inscription · Mis à jour le 4 novembre 2026

Café

—g

Eau, millilitres: ml
Eau, onces liquides: fl oz
Café par litre: g

Choisir une proportion

Le ratio correspond à des grammes d’eau pour chaque gramme de café. 1:15 est plus fort que 1:18. Il n’existe pas de ratio unique : commencez à 1:16, goûtez, puis ajustez d’un cran à la fois.

Café pour 500 g d’eau
Proportion	Café
1:15	33.3 g
1:16	31.3 g
1:17	29.4 g
1:18	27.8 g

Comment c’est calculé

Café (g) = eau (g) ÷ ratio.
Eau (g) = café (g) × ratio.
1 ml d’eau = 1 g. 1 tasse US = 236,6 ml. 1 once liquide = 29,6 ml.

Exemple détaillé

500 g d’eau à 1:16 : 500 ÷ 16 = 31,25 g de café. Une tasse de 12 oz à 1:17 utilise 20,9 g.

Sources

Définitions des unités (tasse US = 236,588 ml, once liquide = 29,5735 ml, 1 ml d’eau = 1 g)
Le calcul de conversion est une définition.
Specialty Coffee Association, ratio d’infusion et tableau de contrôle de l’infusion
La SCA définit le rapport d’infusion comme l’eau par masse de café. Je n’ai trouvé aucune page SCA qui indique un rapport recommandé unique, donc les choix 1:15 à 1:18 sont des points de départ courants, pas une norme. Le goût décide.

Chiffres vérifiés le 4 novembre 2026.

Questions

Quel est le meilleur ratio café-eau ?

Il n’existe pas de réponse unique. 1:15 à 1:18 au poids couvre la plupart des infusions à la maison. Un chiffre plus bas donne un café plus fort. Commencez à 1:16 et ajustez.

Que signifie 1:16 ?

1 gramme de café pour 16 grammes d’eau.

Pourquoi peser le café plutôt que d’utiliser des cuillères doseuses ?

Les grains et le café moulu n’ont pas la même densité : une mesure de torréfaction foncée et une mesure de torréfaction claire peuvent peser très différemment.

Combien de café pour une tasse ?

Pour une tasse de 8 fl oz (237 g d’eau) à 1:16, environ 14,8 g.

Le ratio change-t-il selon la méthode d’infusion ?

L’expresso, la cafetière à piston et le concentré cold brew utilisent chacun leurs propres proportions. Ce calculateur vous permet de saisir n’importe quelle proportion.

La taille de la mouture compte-t-elle ?

Oui. Le ratio détermine la force, et la finesse de mouture et le temps déterminent l’extraction.