Saucepanเข้าสู่ระบบดาวน์โหลด

แผนภูมิขั้นตอนอุณหภูมิของลูกอม

ซอฟต์บอลคือ 234 ถึง 240°F ฟาร์มบอลคือ 244 ถึง 248°F ฮาร์ดบอลคือ 250 ถึง 260°F ซอฟต์แคร็กคือ 270 ถึง 284°F และฮาร์ดแคร็กคือ 300 ถึง 308°F ที่ระดับน้ำทะเล ลดค่าแต่ละอย่าง 2°F ต่อความสูง 1,000 ฟุต

ฟรี ไม่ต้องสมัคร · อัปเดตเมื่อ 4 พฤศจิกายน 2026

ปรุงจนถึง

—–—°F
เป็นเซลเซียส
–°C
ลดลงโดย
°F
ใช้สำหรับ

ระยะต่าง ๆ

ระดับของน้ำตาลน้ำเชื่อมที่ระดับน้ำทะเล
ระดับ°F°Cใช้สำหรับ
ขั้นตอนฝอยนุ่ม (soft ball)234–240112–116ลูกอมครีม ไส้ขนม
แป้งก้อนแน่น244–248118–120เคี้ยวลูกอม
ขั้นตอนก้อนแข็ง (hard ball)250–260121–127ดึงลูกกวาด ไส้ และไอซิ่งด้วยไข่ขาว
ซอฟต์แคร็ก270–284132–140ทอฟฟี่
แฮ็กแครก300–308149–153บริตเทิลส์

Colorado State University Extension: ทุกความสูง 1,000 ฟุตเหนือระดับน้ำทะเล ให้ลดอุณหภูมิในสูตรลง 2°F

วิธีการคำนวณ

  • อุณหภูมิเป้าหมายของคุณ = อุณหภูมิระดับน้ำทะเล − 2°F × (ความสูงเป็นฟุต ÷ 1,000)
  • เซลเซียส = (°F − 32) × 5 ÷ 9

ตัวอย่างการใช้งาน

ซอฟต์บอลที่ 240°F ระดับน้ำทะเลคือ 230°F ที่ความสูง 5,000 ฟุต

แหล่งที่มา

ตัวเลขตรวจสอบเมื่อวันที่ 4 พฤศจิกายน 2026

คำถาม

soft ball อยู่ที่อุณหภูมิเท่าไร

234 ถึง 240°F ที่ระดับน้ำทะเล Colorado State ระบุว่าลูกกวาดครีมและไส้ขนมอยู่ที่ระดับนี้

อุณหภูมิของ hard crack คือเท่าไร

300 ถึง 308°F ที่ระดับน้ำทะเล Colorado State ระบุว่าเป็นขั้นตอนของเปราะ (brittle)

ทำไมความสูงจึงเปลี่ยนอุณหภูมิ

น้ำเดือดที่อุณหภูมิต่ำกว่าเมื่ออยู่สูงขึ้น ดังนั้นน้ำเชื่อมจะถึงระยะเดิมที่อุณหภูมิต่ำกว่า Colorado State แนะนำให้ลดอุณหภูมิเป้าหมายแต่ละค่าลง 2°F ต่อทุก 1,000 ฟุต

คาราเมลอยู่ที่ไหน

ตารางนี้ยึดตามตารางของ Colorado State ซึ่งหยุดที่ระดับ hard crack น้ำตาลคาราเมลอยู่เกินกว่านั้น

ชื่อของแต่ละระยะคืออะไร

มาจากการทดสอบน้ำเย็น: หยดน้ำเชื่อมลงในน้ำเย็นจะเป็นก้อนนุ่ม ก้อนแน่น ก้อนแข็ง แล้วเป็นเส้นที่แตกได้ การอ่านจากเทอร์โมมิเตอร์เป็นวิธีที่เร็วกว่าในการไปถึงจุดนั้น